Compuesto por San José, Heredia y Alajuela, es líder en la producción de café. Con una altitud de 800 a 1.600 metros, ofrece condiciones ideales para el cultivo de café Arábica de alta calidad, con cosechas de noviembre a marzo. Destaca por su café con acidez fina, cuerpo robusto y aroma achocolatado, siendo un pilar en la economía y la cultura del país.